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超低溫冰箱：金槍魚低溫保鮮“新”高度
超低溫冰箱：金槍魚低溫保鮮“新”高度
超低溫冰箱常用于酒店、賓館以及料理店等地方，主要是針對金槍魚、三文魚、深海魚、蝦等起到低溫聚冷保鮮、延長其新鮮度、營養(yǎng)成分。這個很多人都知道。但是超低溫冰箱常見的溫度有-40度、-60度、-80度，不同的溫度段對金槍魚保存時間也不一樣。具體選什么樣子溫度的超低溫冰箱來低溫儲存金槍魚，這個就極少人知道了。
下面上海拓紛機械設備有限公司根據(jù)多年超低溫冰箱生產(chǎn)及研究經(jīng)驗為大家總結如下：
超低溫冰箱應用于海鮮、金槍魚等保存。常見的叫法就有：金槍魚冰箱、金槍魚低溫冰箱、金槍魚低溫保存箱、吞拿魚冰箱、金槍魚冷凍箱等等；
經(jīng)過科學研究論證了,金槍魚為溫體魚類，當被釣獲時會因為缺氧急速亂竄等激烈運動，使魚體溫比平時高出十度以上，同時血液中也開始釋出激素，高溫與激素都會影響魚體鮮度。研究發(fā)現(xiàn)：將金槍魚置入超低溫冰箱里凍結，幾個小時魚體的中心溫度逐漸下降至 -60℃而達到*凍結，魚體的水份*固化，阻止了因流動性所造成的質(zhì)量變動，確保了魚肉的質(zhì)量。同時也確保魚肉的色澤，以避免金槍魚的褐變及酸化。
因此研究得出：金槍魚在-60度的情況下低溫保存，可以極大程度保存其原有的營養(yǎng)成分、新鮮度。所以在選用金槍魚冰箱時，可根據(jù)需求選擇-60度的超低溫冰箱、或者-80度的超低溫冰箱。
當然也可以根據(jù)實際情況（金槍魚保存時間、經(jīng)濟預算等），因為金槍魚冰箱價格主要是看溫度、容量、款式。溫度越低、容量越大，價格相對也高些。以及建議選擇一些老品牌廠家合作。無論是質(zhì)量、生產(chǎn)經(jīng)驗都是相對性的有保證。
上海拓紛金槍魚冰箱參數(shù)列表：
產(chǎn)品 系列 | 型號 | 有效容積L | 內(nèi)部尺寸 寬*深*高 mm | 外部尺寸 寬*深*高 mm | 功率W | 溫度(℃） |
-60℃ | TF-60-60-WA | 60 | 400*400*360 | 600*680*920 | 350 | -25~-65 |
TF-60-108-WA | 108 | 692*462*346 | 900*670*795 | 450 | ||
TF-60-118-WA | 118 | 700*470*360 | 900*750*920 | 450 | ||
TF-60-120-WA | 120 | 500*400*560 | 1270*780*965 | 450 | ||
TF-60-208-WA | 208 | 842*462*636 | 1050*670*795 | 500 | ||
TF-60-218-WA | 218 | 960*470*570 | 1160*750*860 | 500 | ||
TF-60-258-WA | 258 | 780*500*660 | 1510*885*1095 | 720 | ||
TF-60-308-WA | 308 | 1192*462*636 | 1400*670*795 | 550 | ||
TF-60-318-WA | 318 | 1330*470*570 | 1530*750*860 | 550 | ||
TF-60-460-WA | 460 | 1380*500*660 | 2110*885*1095 | 780 | ||
TF-60-468-WA | 468 | 1224*620*667 | 1400*800*850 | 650 | ||
-86℃ | TF-86-60-WA | 60 | 400*400*360 | 600*680*920 | 300 | -40~-86 |
TF-86-108-WA | 108 | 692*462*346 | 900*670*795 | 500 | ||
TF-86-118-WA | 118 | 700*470*360 | 900*750*920 | 500 | ||
TF-86-120-WA | 120 | 500*400*560 | 1270*780*965 | 500 | ||
TF-86-208-WA | 208 | 842*462*636 | 1050*670*795 | 600 | ||
TF-86-218-WA | 218 | 960*470*570 | 1160*750*860 | 600 | ||
TF-86-258-WA | 258 | 780*500*660 | 1510*885*1095 | 720 | ||
TF-86-308-WA | 308 | 1192*462*636 | 1400*670*795 | 650 | ||
TF-86-318-WA | 318 | 1330*470*570 | 1530*750*860 | 650 | ||
TF-86-460-WA | 460 | 1380*500*660 | 2110*885*1095 | 780 |
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